İftar için hazırlamış olduğum bir börekti. Ancak yazmak şimdi nasip oldu.
Malzemeleri : 1/2 kg. ıspanak
1 soğan
sıvıyağ ,karabiber, tuz, beyazpeynir
5 tane yufka
2 yumurta
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 /2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
ve böraği banyo yaptırmak için su
Kışın yıkayıp doğrayıp başka bir işlemden geçirmeden derin dondurucuya koyduğum ıspanakları bir miktar sıvıyağ ile önce soğanı sonra ıspanakları olmak üzere kavurdum. Ispanaklar soğanla beraber kavrulduktan sonra soğutupttuz baharatlar ve peynir koyup karıştırdım..
Sonra yufkaları tezgahın üzerine açıp 4 'e böldüm. Daha sonra her bir yufka parçasının üzerine yoğurt, 1 tam yumurta 1 yumurta akı , sıvıyağ ve sudan oluşan harcımı fırça ile yaydım. sonra da içlerine ıspanaklı içi koyup gül böreği şeklinde sardım. Bu şekilde tüm yufkaları hazırlayıp tepsiye dizmeden önce herbirini tek tek su dolu kaba batırıp çıkardım .Ve tepsiye yerleştirdim. Bu şekilde 1 saat kadar dinlendirip fırına vermeden önce artan yoğurtlu harcı üzerine gezdirdim. Daha sonrada ayırdığım 1 yumurta sarısını üzerlerine sürüp ısıtılmış fırında 180 derecede pişirdim.
