Hangi akıllı insan icat etmiş acaba bu harika lezzeti.İnsanlık için müthiş bir buluş bu.Edison kadar hayırlı bir buluş yapmış desem biraz abartmış olurum ama yine de Türk mutfağına büyük bir katkı sağlamış kendileri. Anadolu 'nun tüm şehirlerinde yapılan ve afiyetle yenen bir lezzetten bahsediyorum. Ben bayılırım.
.........................................................................KISIR...............................................................
Herkes biliyor ma bir de ben tarif edeyim.
İÇİNDEKİLER
3 su bardağı ince bulgur (köy bulguru olsa daha lezzetli oluyor )
4 su bardağı sıcak su
yarım bardak (ben 5 kepçe koydum ) zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kırmızı acı biber
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi (bulursanız fabrikasyon olmasın )
yarım demet maydanoz
yarım demet taze soğan
1 kuru soğan
1.5 kaşık biber salçası
Bulguru suyla ıslatıp üzerini kapatıp kabarması için bekleriz.. Bu arada kuru soğanı ince ince kesip yağ ile kavururuz. içine salçayı da kayup bir iki sefer daha kaşıkla karıştırırız. Sonra içine kimyon ve acı biberi de koyup karıştırıp tavanın altını kapatırız. Kabaran bulgurun içine dökeriz . Limon suyu, nar ekşisini de koyup kaşıkla yada iyice yıkadığımız elimizle iyice karıştırız. Sonra içine taze soğan ve maydanoz koyup kaşıkla karıştırız.
DIŞINDAKİLER
Marul ve domates
marulu iyice yıkayıp ince ince keseriz. ve domatesi de kabuklarını soyup ince ince doğrarız .
Kısırın yanında afiyetle yeriz.
