Patates Püresi ,kaşar, ve köfte bütünleşmesine bayılırım.Bunu sağlayan bir tarif :
HASANPAŞA KÖFTESİ (4 KİŞİLİK )
400 gr. kıyma
1 yumurta
1 soğan
3 dilim bayat ekmek (robotta çekilmiş )
tuz, karabiber ,kimyon
çeyrek demet maydanoz
soğan rendelenip yumurta baharatlar ve çekilmiş ekmek ve ince kıyılmış maydanozile yoğrulur. Kıyma da eklenerek yoğrulmaya devam edilir . Eğer köfte katı olduysa yarım çay bardağı kadar su katılabilir. Köfte biraz dinlendirilir. PATATES PÜRESİ
3orta boy patates
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tereyağı ve tuz
Robotta haşlanmış soyulmuş patates ezilir.İçine kıvamı ayarlanarak süt ve tereyağı tuz eklenir .Ve çırpılır.
Püre de hazır olduktan sonra köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çanak şekli verilir. Ve tüm köteler bu şekilde hazırlanıp tepsiye dizilir. Çanakların içine püre doldurulup üzeine de küçük ince dilim kaşar kapatılıp 1 çorba kaşığı salçanın sıcak su ile ezilmesiyle hazırlanan sos köftelerin kenarına dökülür. Sonra tepside kalan boş yerlere garnitür koyularak fırında pişirilir.
