3 yufka
1 su bardağı maden sodası
1 çay bardağı sıvıyağ
2 soğan
400 gr.kıyma
karbiber ,tuz
1 yumurta
Soda derince bir kaba konarak içine sıvıyağ koyulur. İlk yufka tezgaha serilerek arasına sodalı yağ sürülür. Sonra 2. sonra da 3 .yufkaya üst üste konarak aynı işlem uygulanır. Daha sonra yufka 12 eşit parçaya kesilerek her bir üçgen parçanın genişçe kısmına (soğanlar ince ince kesilir ve bir miktar yağda öldürülür. Sonra da kıyma konularak O da kavrulur.Karabiber ve tuz ile tatlandırılır. ) hazırlanan iç koyulur. Ve sıkmadan bol bir sigara böreği şeklinde sarılır.Önce dolpta dinlendireceğimiz için dolaba sığabilecek bir tepsiye börekler dizilerek üzerine kalan sodalı yağ dökülür.Eğer üzerine dökecek kadar kalmadıysa şişede kalan soda ve yarım çay bardağı yağ ilavesi böreklerin üzerine dökülür. Ve üzerleri örtülü bir şekilde 1 gece dolapta dinlendirilir. Pişireceğimiz vakit tepsiye aralıklı bir şekilde dizip Üzerlerine 1 yumurta sarısı sürülür. Ve Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. NOT : Çıtır çıtır lezzetli harika bir börek ... ( Sodalı olduğu için üzeri fazla kızarmıyor.)
