2 bostan patlıcan
7-8 biber
3 domates
kekik ,tuz,sarmısak
sıvıyağ
1 yumurta
Patıcanlar usulüne göre soyulup ince ince enine dilimlenir.Sonra üzerine tuz dökülerek acısı çıkması için 1 saat kadar beklenir. Bu arada temizlenenen ve istenilen uzuznlukta kesilen biberler sıvıyağda kızartlıp bir tabağa alınır.
Tuz döktükten sonra sulanan ve acısı çıkan patlıcanlar çırpılmış bir yumurtaya bulanarak kızartılır ve servis tabağına alınır. Patlıcanların üzerine kızartılmış biberler dizilir. Sonra da rendelenmiş domatesler ve 1 sarmısak yağda kavrulur, tuz ve kekik eklenip ocağın altı kapatılır.Sos kızartmalrın üzerine döklülerek servis yapılır. NOT : Bostan patlıcan dilimlenirken bu şeklinden daha ince ve 2 kat halinde yani tost gibi dilimlenir ve arasına maydanoz ve yumurta akı ile karıştırılmış lor peyniri koyulup yumurtaya bulanarak pişirilirse değişik bir lezzet olur. ( Güney Marmara yemekleri ) 
